Mandlová dobrota bez mouky

20.6.2016 in Dr. Máma, V kuchyni - 2 Comments
Jak jsme dorazili ze samosběru, dost z Vás se ptalo, co z těch jahod budeme dělat :-D. No, je fakt, že jsem byla červená od hlavy až k patě, ale jahody se povedlo nečekaně rychle zpracovat. Ono asi není zbytí, protože by rychle odešly samy :-D.  Tady je recept na jahodový dezert, který si můžete užít dosytosti a to dokonce i Ti, kteří nejsou kamarádi s moukou. Není v něm totiž ani špetka.

Co se týče vaření a pečení, mám to poměrně snadné. Určitě jsem Vám to ještě nepsala, ale máme v rodině vrchního kuchtíka, moji mamku. Ano, je kuchařka s desítky let praxe a kdykoli potřebuju, zvednu telefon a mám nonstop na uchu možného rádce. Tenhle recept je též o dní :-).

 

Co k tomu:

 

  • jakékoli čerstvé ovoce – my využily nasbírané jahody
  • 7 vajec
  • 210g mandlí, které si rozmixujete na mandlovou mouku
  • 1/2 lžičky jedlé sody
  • cukr nebo jiná sladká závislost jako javorový sirup, med …já použila 3 lžíce stevie
  • 2 sáčky želatiny

Jak na to:

  • všechny jahody z pole bylo třeba důkladně omýt

Tip: díky Albert zahrádce jsme se dočetly, že jahody se nemají mýt pod proudem tekoucí vody, protože tak z nich vyprchává aroma. Tak jsme chytřejší a jahody jsme umyly správně :-). Velká místa s vodou, naházet tam co máte a pak hezky omýt. Téhle části se ujaly mé malé slečny – a rozhodně zmizlo další kilo jahod.

 

 

 

  •  210g mandlí si rozmixujte na jemnou moučku, tahle složka nahradí v dezertu mouku

 

 

  • oddělte žloutky od bílků
  • do žloutků přidejte cukr nebo Vámi zvolené „sladidlo“ – my daly 3 velké lžíce stevie
  • žloutky s „cukrem“ vyšlehejte do pěny
  • z bílků vyšlehejte tuhý sníh

 

 

  • do žloutkové pěny přidávejte opatrně mandlovou mouku a sníh, lžící postupně vmíchávejte

 

 

  • vznikne Vám pěnová hmota, kterou vylijete na vymazaný a vysypaný plech (vysypat můžete místo mouky třeba kokosem)
  • dejte péct na 170° cca 30min – korpus krásně zhnědne
  • podle návodu si uvařte želatinu – já použila červenou od Dr.Oetkera
  • upečený korpus pokryjte ovocem – my tedy jahodami, ale můžete třeba rozmixovat meruňky a udělat dezert meruňkový (pyré pak nalijete na korpus a přelijete želatinou)
  • přelijte jahody želatinou a nechte vychladit

 

Po vychladnutí a ztuhnutí želatiny se na to můžete vrhnout dle libosti :-D.
Jen upozornění, koláč nevydrží dlouho, protože v něm není mouka a naopak dost vajec, takže pokud to máte v plánu jíst jen vy, udělejte si cca třetinovou porci třeba do dortové formy, abyste to stihli sfutrovat 🙂
A pokud zvolíte meruňky, bude dobrota vypadat třeba takhle:
Z části jahod jsme pak udělaly domácí marmošku, za další Julince jahodou dřeň do mrazáku…
…nějakou tu jahodu si odnesla tchýně a dva pytle ještě skončily v mrazáku, aby se i v zimě mohlo něco dobrého upéct. A uuuf, na jahody zase za rok :-).

 

 

 

MUDr. Michala Knězková

All posts

2 Comments

  • Danča 21.6.2016 at 12:39

    To jsou zase laskominy, mňam 😋 😍

  • Anonymní 21.6.2016 at 18:00

    Jeee no tak do to my deme, diky. Magda

  • Leave a Reply

    Vítejte u nás na blogu!

    Mé jméno je Míša a jsem dětská lékařka. Především jsem ale mámou 4 dětí. Blog je o všem co mě naplňuje, co máme rádi, co nám dává smysl. Tedy o prevenci, zdraví, cestování a o našem životě. Doufám, že se Vám tu s námi bude líbit.

    Darujte poukaz na kurz nastávajícím rodičům

    Darujte poukaz na kurz nastávajícím rodičům

    Internet je plný informací, které ale mají skutečnou váhu? Co mám dělat? Povíme si vše od porodnice, prvních horeček a průjmů, přes otázky o očkování až po syndrom náhlého úmrtí a nácvik resuscitace kojence. Doma už vás nic nezaskočí! Nově i ON-LINE!

    Darujte poukaz na kurz dětské první pomoci

    Darujte poukaz na kurz dětské první pomoci

    Úspěšný projekt První pomoc dítěti už běží třetím rokem! Často si říkáte Co mám dělat? Přijďte a tenhle myšlenkový kolotoč dostane řád a vy pocit jistoty, že v případě nutnosti skutečně pomůžete! Nově i ON-LINE!

    Už potřetí MAMAblogem roku! Děkujeme!

    Kam za námi

    Nejnovější příspěvky

    MAMAblog roku 2017/18/19 jsme díky vám!

    MAMAblog roku 2017/18/19 jsme díky vám!

    Děkujeme, že jste se zatoulali až k nám. Narazili jste na blog mladé lékařky a především mámy, který je o lásce k dětem, zdraví, hraní, cestování, Project Life, vzpomínkách a všem smysluplném co nás baví a naplňuje. Doufáme, že se vám bude líbit.

    ×